مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

67 خبر
  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
  • هدنة وحصار المضيق
  • هدنة بين حزب الله وإسرائيل
  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • هدنة وحصار المضيق

    هدنة وحصار المضيق

  • هدنة بين حزب الله وإسرائيل

    هدنة بين حزب الله وإسرائيل

  • نبض الملاعب

    نبض الملاعب

  • فيديوهات

    فيديوهات

عادة خاطئة في طهي الدجاج قد تنشر بكتيريا قاتلة

حذر خبراء الصحة من طريقة خاطئة يمارسها كثيرون في طهي الدجاج حول العالم، دون أن يدركوا أنها قد تعرّضهم لبكتيريا خطيرة تهدد صحتهم.

عادة خاطئة في طهي الدجاج قد تنشر بكتيريا قاتلة
صورة تعبيرية / Westend61 / Gettyimages.ru

فعلى الرغم من شيوع غسل الدجاج النيء قبل الطهي بهدف تنظيفه، يؤكد الخبراء أن هذه الخطوة تزيد من خطر التلوث الغذائي بدلا من الوقاية منه، وذلك من خلال تناثر قطرات الماء الملوثة على الأسطح والأطعمة المجاورة.

وقال مجلس معلومات سلامة الأغذية الأسترالي في بيان حديث إن فكرة غسل الدواجن قبل الطهي "مجرد خرافة خطيرة".

ويؤكد الخبراء أن غسل الدجاج يؤدي إلى تناثر بكتيريا السالمونيلا والإشريكية القولونية، وهي من أبرز مسببات التسمم الغذائي.

وتوضح توبي أميدور، أخصائية التغذية وخبيرة سلامة الغذاء في نيويورك، أن "شطف اللحوم لا يزيل البكتيريا كما يُعتقد، بل يزيد من خطر تلوث حوض المطبخ وأسطح العمل بسبب تطاير الماء الحامل للبكتيريا".

وفي دراسة أجرتها إدارة الزراعة الأمريكية، تبيّن أن 60% من الأشخاص الذين غسلوا الدجاج وُجدت بكتيريا في أحواضهم بعد الغسل، وظلت كامنة في 14% من الأحواض حتى بعد تنظيفها. كما نقل 26% من المشاركين البكتيريا من الدجاج إلى الخسّ المستخدم في السلطة، ما يرفع خطر التسمم الغذائي.

ولتجنّب هذه المخاطر، يوصى بما يلي:

  • تحضير الخضروات والأطعمة غير المطبوخة قبل التعامل مع اللحوم النيئة.

  • تنظيف جميع الأسطح والأدوات التي لامست الدواجن النيئة أو سوائلها جيدا بالماء والصابون.

  • طهي اللحوم جيدا للقضاء على البكتيريا؛ بحيث تصل درجة حرارة طهي الدواجن إلى نحو 74 درجة مئوية، واللحوم المفرومة إلى 71 درجة مئوية، بينما تكون لحوم الأبقار والضأن آمنة عند 63 درجة مئوية.

  • مسح الملوثات بمنشفة ورقية مبللة بدلا من الغسل، مع غسل اليدين مباشرة بعد ذلك.

ويقول الخبراء إن الطهي الجيد هو الطريقة الوحيدة الآمنة للقضاء على البكتيريا، وأن غسل الدجاج النيء لا يطهّره، بل يلوث مطبخك.

المصدر: ديلي ميل

التعليقات

سوريا.. القبض على أمجد يوسف المتهم الأول بارتكاب مجزرة حي التضامن الدمشقي (فيديو)

بالتفاصيل والأحداث المفصلية.. خطة "الإطاحة بالنظام الإيراني" بعيون إسرائيلية

حديث بين السيسي والشرع في قبرص بعد تداول لقطات أثارت جدلا (فيديو)

الدفاعات الجوية في طهران تتصدى لهدف معاد وسماع دوي إطلاق نار غربا وشرقا

‏وزير الحرب الأمريكي: قدمنا هدية للعالم بما فعلناه في إيران

الشرع يعلق على "تجاوزات" في حفل افتتاح صالة رياضية بدمشق (فيديو)

إسرائيل تفجر مسجد الداغستان ومباني مدنية وخدمية في القنيطرة جنوب سوريا (صورة)

"4000 بيضة يوميا".. مفاجأة من مطبخ أكبر السفن الحربية الأمريكية في الشرق الأوسط

نجل شاه إيران يتعرض لاعتداء في برلين (فيديو)

بيان إيراني حاد حول "استخدام" الولايات المتحدة أراضي وأجواء 5 دول خليجية

لبنان لحظة بلحظة.. تمديد الهدنة ومفاوضات في البيت الأبيض وسط خروقات ميدانية في الجنوب

طهران: سنضرب المواقع النفطية في الدول التي ينطلق منها أي عدوان علينا وردنا سيتجاوز مبدأ العين بالعين

"غيابه غصة في القلب".. الشرع يستقبل البويضاني بعد سنة من سجنه بالإمارات (فيديو+صور)

ترامب: الوقت ليس في صالح إيران وأي اتفاق لن يتم إلا إذا كان مناسبا للولايات المتحدة وحلفائها والعالم

بريطانيا تدرس إرسال مقاتلات تايفون المتمركزة في قطر لتنفيذ مهمة في مضيق هرمز

سفير إيران في كازاخستان: الاعتداء على ميناء أنزلي تهديد للتعاون بين دول قزوين

شبكة CNN: إيران تمسك بزمام حرب الاستنزاف مع الولايات المتحدة